Lebensmittel natürlich konservieren – NAWI4

Ein Projektblock in diesem Jahr ist die Lebensmittelchemie, zu der auch das Haltbarmachen von Lebensmitteln gehört.

Im Unterricht haben wir zwei Varianten kennengelernt: Fermentation von Karotten und Sauerkraut und das Einsalzen von Fleisch. Den Surbraten und das Kraut haben wir dann natürlich feinst zubereitet und bei einem gemeinsamen Essen genossen.

H. Glatzer