{"id":11108,"date":"2022-02-06T12:00:00","date_gmt":"2022-02-06T12:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/ems-sj2021-11108"},"modified":"2022-02-06T12:00:00","modified_gmt":"2022-02-06T12:00:00","slug":"bakterien-in-der-lebensmittelherstellung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/emsschwadorf.web12.comsed.cloud\/index.php\/2022\/02\/06\/bakterien-in-der-lebensmittelherstellung\/","title":{"rendered":"Bakterien in der Lebensmittelherstellung"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die jungen Biolog*innen der Klassen 2a, 2b und 2c lernten in der letzten Unterrichtsstunde, dass Bakterien durchaus auch positive Eigenschaften aufweisen. So sind sie aus unserer Lebensmittelherstellung, sei es bei Jogurt, Brot oder Bier, nicht wegzudenken. Nach einem Jahrtausende alten Rezept, das schon die \u00c4gypter verwendeten, stellen die Sch\u00fcler*innen in Kleingruppen Sauerteig her, den sie \u00fcber mehrere Tage \u201ef\u00fctterten\u201c. K\u00fcmmerten sie sich gut um diesen, setzten die Milchs\u00e4urebakterien den im Mehl enthaltenen Zucker in CO2 um, was sich durch kleine Bl\u00e4schen im Teig bemerkbar macht. Diese fluffigen Sauerteigportionen wurden mit Weizen- und Roggenmehl, Salz und Wasser vermischt und zu einem Brotlaib geformt. In der n\u00e4chsten Biologiestunde konnte das Ergebnis verkostet werden und siehe da \u2013 die Bakterien haben tolle Arbeit geleistet und f\u00fcr schmackhaftes Brot gesorgt.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">J. Friedrich<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die jungen Biolog*innen der Klassen 2a, 2b und 2c lernten&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":10097,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_kad_post_transparent":"","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":"","footnotes":""},"categories":[25],"tags":[],"class_list":["post-11108","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-2021-22"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/emsschwadorf.web12.comsed.cloud\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11108","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/emsschwadorf.web12.comsed.cloud\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/emsschwadorf.web12.comsed.cloud\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/emsschwadorf.web12.comsed.cloud\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/emsschwadorf.web12.comsed.cloud\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11108"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/emsschwadorf.web12.comsed.cloud\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11108\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/emsschwadorf.web12.comsed.cloud\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10097"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/emsschwadorf.web12.comsed.cloud\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11108"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/emsschwadorf.web12.comsed.cloud\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11108"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/emsschwadorf.web12.comsed.cloud\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11108"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}