{"id":5176,"date":"2026-02-14T10:00:00","date_gmt":"2026-02-14T10:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/ems2025-post-1145"},"modified":"2026-07-10T13:16:46","modified_gmt":"2026-07-10T11:16:46","slug":"ein-sauerteig-namens-hermann-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/emsschwadorf.web12.comsed.cloud\/index.php\/2026\/02\/14\/ein-sauerteig-namens-hermann-2\/","title":{"rendered":"Ein Sauerteig namens Hermann"},"content":{"rendered":"<div style=\"text-align: justify;\" dir=\"ltr\">Schon seit den alten \u00c4gyptern wird mithilfe von Bakterien fluffiger, leichter Sauerteig hergestellt. In den 1970er- und 80er-Jahren wurde diesem sogar ein Name verliehen: Hermann. Der Kult-Teig war so popul\u00e4r, dass er oft als kulinarischer Kettenbrief unter Freunden, Nachbarn oder Kollegen weitergegeben wurde.\u00a0<\/p>\n<p>Auch die Sch\u00fcler:innen der 2b und 2c haben Bekanntschaft mit \u201eHermann&#8220; geschlossen und diesen \u00fcber knapp zwei Wochen flei\u00dfig gef\u00fcttert. An einem warmen Ort f\u00fchlte er sich besonders wohl, wodurch sich die Bakterien im Inneren des Glases wunderbar entwickeln konnten und fr\u00f6hlich vor sich hin pupsten. Diese \u201eBakterienpupse&#8220; sorgten daf\u00fcr, dass der Teig mit zahlreichen L\u00f6chern durchzogen war, sodass wir in der letzten MINT-Stunde vor den Ferien k\u00f6stliches Brot genie\u00dfen konnten.<\/p>\n<p><span style=\"font-size: x-small;\">(A. Freiler, J. Friedrich, M. Winauer)<\/span><\/p>\n<p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Schon seit den alten \u00c4gyptern wird mithilfe von Bakterien fluffiger,&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5145,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_kad_post_transparent":"","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":"","footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-5176","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-2025-26"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/emsschwadorf.web12.comsed.cloud\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5176","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/emsschwadorf.web12.comsed.cloud\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/emsschwadorf.web12.comsed.cloud\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/emsschwadorf.web12.comsed.cloud\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/emsschwadorf.web12.comsed.cloud\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5176"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/emsschwadorf.web12.comsed.cloud\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5176\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5585,"href":"https:\/\/emsschwadorf.web12.comsed.cloud\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5176\/revisions\/5585"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/emsschwadorf.web12.comsed.cloud\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5145"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/emsschwadorf.web12.comsed.cloud\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5176"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/emsschwadorf.web12.comsed.cloud\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5176"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/emsschwadorf.web12.comsed.cloud\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5176"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}